2009年11月11日

茶業研究発表会

茶業研究発表会茶業研究発表会　島田市宮美殿にて、茶業研究発表会があり、栗崎さんらと行ってきました。これは１５分ごとに３会場で研究発表がありまして、それを移動しながら聴きます。全部で７０の発表でしたが、正直なところ頭がパンクです。今日は雨のために、農家もやや多めでした。とはいえ大部分は発表者と研究者です。

　例えば、急須の材質で出てくる緑茶成分が違うそうです。内部の材質との吸着で、渋みが抑えられたりするのが、分析値からも分かるとのこと。

　以前、お茶屋の石部さん手作りの急須を見せてもらって、お茶の味や香りのこだわりをお話されていましたが、形も影響あるようで、奥が深いですね。


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Posted by 鈴木猛史 at 21:25│Comments(0) │お茶の輪
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鈴木猛史
　私、茶師　鈴木猛史と申します。ＨＮ　たけ茶ん　です。

春野の山ん中で、お茶を栽培、製茶、販売しています。

父母、私、パートナー、子ども子ども子どもの７人家族。 通販は４代目の親父が、３５年ほど前から始め、 おかげさまでクチコミでご愛顧頂き感謝しています。 どうぞよろしくお願いします。(^-^)u~
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