お茶農家の八蔵園　春野の茶師の山里便り

春の健康！大反響スペシャル（仮）
2011年3月9日（水曜）午後8時00分～8時43分

早期発見しづらい“認知症”。「単なる老化による物忘れと認知症を見分ける方
法を教えて」という疑問に、認知症の専門医の協力を得て徹底研究！　すると、
普段の生活では気づけないような初期段階でも、たった３０秒で認知症の疑いを
見分ける方法を発見！最新の脳科学に基づいた超簡単な見分け方とは・・・。さ
らに、認知症の症状の進行を遅らせて、介護が楽になる新技も紹介。

　そして前回、悪玉コレステロール値を下げて、メタボ解消の効果が高いことが
科学的に明らかになり、大評判になった“緑茶”。今回はその栄養パワーをさら
にアップさせるワザを大研究！　視聴者から多数寄せられたワザが「ミルで茶葉
を砕いて、お茶を入れる」方法。はたして、ミル茶は健康効果を本当に高めるの
か徹底検証！さらに緑茶の研究者が自分自身を実験台として明らかにした“驚き
ワザ”が登場。実は、茶カテキンはなかなか体に取り込まれないのだが、なんと
冷蔵庫の中の、“あるモノ”を緑茶に加えると、カテキンの吸収率が３０％アッ
プ！普通に飲んだらもったいない！新しいお茶の飲み方が続々登場。


以下ネットの拾い物
> ◇漬物で緑茶の効能増強？＝カテキン吸収されやすく－乳酸菌が構造変換・神戸大など
> 　
> 緑茶に含まれる成分で、体内に吸収されにくいカテキンを、漬物由来の乳酸菌が吸収
> しやすい構造に変えることが、神戸大大学院医学研究科の大沢朗教授のグループと
> 丸善製薬（広島県尾道市）の共同研究で明らかになった。６月に京都市で開かれる
> 腸内細菌学会で発表する。
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> 緑茶カテキンは抗酸化や抗がんなどの作用を持つとされているが、その約５０％を占める
> 「エピガロカテキンガレート」（ＥＧＣＧ）はその構造から食品由来タンパク質と結合し体内に
> 吸収されにくくなるため、本来の作用の一部しか効いていないとされていた。
> 　
> 実験で、タンパク質と結合したＥＧＣＧに、漬物から分離した「タンナーゼ産生乳酸菌」を
> 反応させたところ、１０時間ほどで約半分が腸管から吸収されやすい「エピガロカテキン」
> （ＥＧＣ）に変化したことが確認された。（2010/05/24-09:19）