茶手揉み

　周智茶手揉保存会から、今年も教師補の試験を受ける人がいるため、直前勉強会です。お隣愛知県の茶農家でない熱心な方でして、ここ数日の特訓でぐんぐん上達してました。

　先日摘んだ夏茶の芽なので、やや葉が固く、水分が少なめなので、揉むにも工夫が必要です。