初揉み

　今日は周智茶手揉み保存会の初揉み会がありました。森町の体験型施設、アクティー森にて、一般の方の体験を受け入れながら、手揉みをしました。といっても、僕はマラソンの出役のため、最後にちょこっと手を出しただけでしたが。

　昨年の春に収穫した新芽を、蒸して冷凍保存しておいた茶葉を解凍し、揉んでいきます。一口頂いたのですが、旨みと香りが口の中に広がり、おいしいお茶でした。これは価値あるお茶です。

　本日のお茶は、森と春野の１００歳を超える長寿の方に差し上げることになっています。