2012年05月02日

八十八夜の茶

　昨日５月１日は立春から数えて八十八日。八十八夜の生葉を収穫して、一晩寝かし、朝から手揉みをしました。今回はやぶきたです。

　まだ少し小さいです。が、手で揉むにはちょうど良い量は採れました。揉み始めると香りと色がよく、旨みもある茶ができました。

　写真は途中の工程です。このあと丸く細長い針みたいになるまでまだかかります


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Posted by 鈴木猛史 at 13:25│Comments(0) │有機栽培のお話
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　私、茶師　鈴木猛史と申します。ＨＮ　たけ茶ん　です。

春野の山ん中で、お茶を栽培、製茶、販売しています。

父母、私、パートナー、子ども子ども子どもの７人家族。 通販は４代目の親父が、３５年ほど前から始め、 おかげさまでクチコミでご愛顧頂き感謝しています。 どうぞよろしくお願いします。(^-^)u~
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